 |
|
|
Emosional aclıq və onun yemək vərdişlərimizə təsiri müzakirə mövzusuna çevrilib. Çox vaxt yemək istəyimizi çox ac olduğumuz üçün deyil, emosional narahatlığa görə olduğunu anlayırıq. TEREF Aztibb.az-ə istinadən xəbər verir ki, endokrinoloq Yurqita Varaeva müsahibəsində emosional aclığın səbəbləri və simptomları ilə bağlı sualları cavablandırıb. Həkimin fikrincə, emosional aclıq insanı çox vaxt qəfil zəbt edir. Zamanla inkişaf edən fiziki aclıqdan fərqli olaraq, emosional aclıq tez-tez müəyyən bir tətikləyici ilə dərhal baş verir. Mənfi emosiyalara və ya stressə səbəb olan vəziyyətlər emosional yemək üçün təhrikedici ola bilər.Emosional aclığın bir xüsusiyyəti onu saxlamaqda çətinlikdir. Dözüm edilə bilən fiziki aclıqdan fərqli olaraq, emosional aclıq dərhal yemək istəyi yaradır. Maraqlıdır ki, emosional aclıq nə qədər vaxt əvvəl yemək yediyinizdən və ya hazırda nə qədər tox olduğunuzdan asılı deyil.Fiziki və emosional aclıq arasındakı fərq də müəyyən qidaların seçimindədir. Çox vaxt emosional aclıq insanı çox seçici edir və o, rahatlıq və həzzdən asılı olaraq müəyyən qidalara, məsələn, şirniyyatlara və ya ləzzətlərə üstünlük verir. Fiziki aclıq bizi hazırda təmin etdiyimiz hər şeyi yeməyə məcbur edir.Fiziki və emosional aclığın fərqi həm də emosional aclığın yeməkdən narazılıq yaratması hissidir. Həkim izah edir ki, fiziki toxluqdan fərqli olaraq, emosional aclıq sizi tam doymağa imkan vermədən daha çox yemək istəyi yaradır.
Tibb elmləri namizədi, dietoloq, Sankt-Peterburq Universitetinin tibb fakültəsinin dosenti Andrey Bobrovski fermentləşdirilmiş süd məhsullarının faydalarından danışıb.Mütəxəssis Sputnik Radiosuna müsahibəsində bildirib ki, belə məhsullar kalsium, vitamin və zülalla zəngindir.Belə ki, qatıq və kefirin tərkibində bağırsaq mikroflorasına sağlamlıq verən canlı bakteriyalar var. Tərkibində kalsium və zülal olan müxtəlif çeşidli kəsmik də faydalıdır.Bununla belə, bütün qıcqırdılmış süd məhsulları sağlam deyil. Mütəxəssis məhsulların tərkibinə diqqət yetirməyi, minimum miqdarda şəkər, boyalar, konservantlar və E abreviaturası olan əlavələri seçməyi tövsiyə edib.
Kolbasa, sosis və naggetslərdən doymamağın və aludəçiliyin bir səbəbi də onlarda olan narkotik təsirli əlavə maddələrin olmasıdır.
TEREF “Medicina”ya istinadən xəbər verir ki, dietoloq Tatyana Solnçeva belə qidaların azı 20%-də ekspertlər sənayedə qadağan olunmuş transqlütaminaz maddəsinin olduğunu bildirib.“Ona “ət kleyi” deyilir. Balıq, ət yarımfabrikatlarında, kolbasa, kəsmik, yoqurtlarda olur. İstehsalçılar qadağaya baxmayaraq, qeyri-leqal olaraq istifadə edirlər.Hətta son zamanlar bahalı restoranlarda ət, balıq yeməklərində də istifadə edilir.Transqlütaminaz nədir və sağlamlıq üçün zərəri özünü necə göstərir?Bu bir fermentdir, toxumada orqanizmimizdə özü hasil olur.1969-cu ildə yapon alimləri onu süni yolla əldə edib və qida sənayesində məhsulların komponentlərini bir-birinə sıx yapışdırmaq üçün istifadə etməyə başlayıblar. Məsələn, ət, göbələk farşı, paştetlər, kəsmik kütləsi, kolbasa.Bir çox ölkələrdə, eləcə də Rusiyada icazə verilən qida əlavələri siyahısında yoxdur. Bu barədə bütün istehsalçılar məlumatlıdır.Fransa və Amerikada az da olsa istifadəsinə icazə var.Yoqurt, farş və kəsmiyə kütləsini artırmaq və qabarıqlıq vermək, cəlbedici görünüş vermək üçün istifadə olunur.Hətta çörəkbişirmədə də istifadə edilir.Restoranlarda kotlet, paştet, steyklərin formasını yaxşılaşdırmaq üçün də qatılır.Elmi tədqiqatlar sübut edib ki, həddən artıq çox transqlütaminaz autoimmun patologiyaları aktivləşdirir, bağırsaqda iltihab yaradır, sinir sisteminə təsir edir.Ona görə də həkimlər rasiona hər gün emal edilmiş ət məhsulları və evdə hazırlanmayan, alınma yarımfabrikatları daxil etməyin əleyhinədir”.
İnternetin yaranmasından çox əvvəl amerikalı alim Marşall Maklüyen “Qlobal Kənd” terminini işlədib. Bu termin ani rabitə vasitəsi kimi elektrik enerjisinin və ondan əldə edilən elektron rabitə vasitələrinin yaranması ilə planetdə yaranmış vəziyyəti anlamağa xidmət edirdi. Bu alim, nəticədə Yerin necə "kənd" ölçüsünə qədər "kiçildiyini" nümayiş etdirməyə və izah etməyə çalışdı.
Əslində, internetin ixtirasından əvvəl də dünyanın istənilən yerindən istənilən digərinə mesajları dərhal ötürmək prinsipcə mümkün olurdu. İnternet gündəlik həyatımızın ayrılmaz hissəsinə çevrildikdən sonra çətin ki, kimsə Maklüyenin opponenti olmaq istəsin.
Elə ona görə də kənddir
Amma kənd həyatının başqa xüsusiyyətləri də var. Və ümumi “kəndimizin” bütün sakinləri koronavirus pandemiyası zamanı bu xüsusiyyəti öz gözləri ilə müşahidə edə və yaşaya bildilər. Tarix dünyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif xəstəliklərin epidemiyalarının baş verdiyi, minlərlə insanın ölümünə səbəb olan bir çox halları xatırlayır.
Lakin bu, ilk dəfə idi ki, hər hansı bir infeksiya çox qısa müddət ərzində bütün planetə yayıla bildi. Və hamı başa düşdü: dünya 10-15 il əvvəl bizə göründüyü qədər böyük deyil. Bizim ümumi kəndimizin bir kənarında kimsə qripə yoluxursa, bütün kəndin ondan yoluxma riski çox yüksəkdir.
ÜST öz ampluasında
COVID-19 çox sayda insanın həyatına son qoyub. Xüsusilə virusun yayılmasının ilkin mərhələlərində müasir tibb ciddi uğursuzluqlarla üzləşdi. Xəstələr daha çox müalicə olunmayıb, əksinə, müxtəlif dərmanlarla kor-koranə müdaxilələrə məruz qalıblar. 2020-ci ildə bütün dünyada xəstələrə təyin edilən hidroksiklorokin dərmanından on minlərlə insan pandemiyanın erkən dövründə öldü.
Lakin sonda pandemiya böyük ölçüdə məğlub oldu. Bağlı sərhədlər açıldı (baxmayaraq ki, Azərbaycanda yalnız Allaha məlum olan bir səbəbdən quru sərhədləri hələ də bağlıdır), turist marşrutları açıldı, həyat normallaşdı. Artıq hamı qəbul edir ki, koronavirusa kökündən qalib gəlmək mümkün olmayacaq və biz qriplə necə yaşayırıqsa, onunla da eyni cürə yaşamalı olacağıq.
Və bütün dünya dərindən nəfəs alıb həyatın əvvəlki axarına qayıtmasına sevinmək istədiyi zaman Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) “kəndin” sakinlərinə xəbərdarlıq etdi: qarşıdan yeni, daha dəhşətli pandemiya gəlir. Və bunun üçün bir ad tapdılar – “X” xəstəliyi. Yəni...
Gedin ora - bilmirəm hara, gətirin onu - bilmirəm nəyi
“X” xəstəliyi 2018-ci ilin fevral ayında ÜST tərəfindən dərman və ya müalicə vasitələrinin təcili işlənib hazırlanmasını tələb edən patogenlər və xəstəliklərin siyahısı üçün qəbul edilmiş epidemiya və ya pandemiyaya səbəb ola bilən nəzəri naməlum patogenin adıdır. Yəni, ÜST-nin addımlarını, proqnozlarını və tövsiyələrini bir sözlə belə xarakterizə etmək olar: “Gedin ora - bilmirəm hara, gətirin onu - bilmirəm nəyi”.
Və əslində, dünya nəyə hazırlaşmalıdır? Hansı dərman və peyvəndləri ehtiyatda saxlamalıyıq? Axı faktiki olaraq heç nə məlum deyil.
2024-cü il yanvarın 15-də İsveçrənin Davos şəhərində Dünya İqtisadi Forumu işə başladı. Proqram bir çox mühüm mövzuları əhatə edirdi: iqtisadi problemlərdən və süni intellektdən qlobal təhlükəsizlik və iqlim dəyişikliyinə qədər.
Lakin yanvarın 17-də keçirilən “X xəstəliyinə hazırlıq” adlı panel forumda dünya mediasının xüsusi diqqətini çəkdi. Bu görüşdə beynəlxalq səhiyyə təşkilatlarının nümayəndələri ÜST-nin həyəcanverici ifadəsinə görə, “koronavirus pandemiyasından 20 dəfə çox ölümə səbəb ola biləcək” həmin “X” xəstəliyi ilə mübarizəni müzakirə ediblər.
Məntiq haradadır?
Və sonra istər-istəməz özünüzdən soruşursunuz: burada məntiq haradadır? Əgər konkretlik yoxdursa, xəstəliyə səbəb ola biləcək virus bilinmirsə, o zaman bu “koronavirus pandemiyasından 20 dəfə çox ölümə səbəb ola bilər” proqnozu haradan gəlir? Bu çaxnaşma niyə bütün dünyaya yayıldı?
Bu suallar üzərində düşündükdən sonra, bütün bunların çox güman ki, planlaşdırılmış bir proses olduğunu düşünməyə meylli olursan. Və düşünürsən, belə çıxır ki, COVID-19 koronavirus ştammının süni mənşəli olduğunu iddia edənlər haqlı idilər. Virusun bütün dünyaya qəsdən yayıldığını və ya bioloji tədqiqatların aparıldığı gizli laboratoriyalardan təsadüfən sızdığını söyləmək çətindir. Ancaq pandemiyanın kiməsə fayda verməsi və milyonlar qazanmasına kömək etməsi danılmazdır. Və burada bir misal çəkmək istərdim. Daha doğrusu, bəzi məlumatlar.
Sadəcə faktlar
Beləliklə, “Politico”da mövcud olan məlumata görə, pandemiyanın zirvəsində Avropa İttifaqı (Aİ) ölkələri tərəfindən satın alınan ən azı 215 milyon doza COVID-19 peyvəndi atılıb. Bu, vergi ödəyicilərinə 4 milyard avroya başa gəlib, lakin bu rəqəm demək olar ki, minimaldır.
2020-ci ilin sonunda ilk koronavirus peyvəndi təsdiq edildikdən sonra Aİ ölkələri cəmi 1,5 milyard doza (hər sakin üçün üçdən çox) əldə edib. Hesablamalar göstərir ki, Aİ ölkələri hər sakinin orta hesabla 0,7 dozasını çölə atır. Və ən əsası: peyvəndlər HƏLƏ (!) gəlməkdə davam edir, çünki “Pfizer” ilə yenidən işlənmiş müqavilə Avropa ölkələrini ən azı 2027-ci ilə qədər peyvəndlər almağa məcbur edir!
Bütün arifmetika budur. Həm də məşhur ifadəni bir qədər dəyişdirsək: “kimə pandemiya, kimə isə bol qazanc”.
Avtoritetlər qalmayıb
Yəqin ki, indi hardasa, hansısa kabinetlərdə kimsə planlar qurur. Bizim həyatımıza, yaxınlarımızın, əzizlərimizin həyatına təsir edəcək planlar. Bir şey etmək olarmı? “X” xəstəliyinin yaratdığı və “koronavirus pandemiyasından 20 dəfə çox ölümə səbəb ola biləcək” başqa bir pandemiyanın qarşısını almaq mümkündürmü? Bizi nə gözləyir?
İndi çətin ki, kimsə bu suala dəqiq cavab verə bilsin. Ancaq bir şey dəqiqdir: dünyaya inam hər gün azalır. Düzünü desəm, bu gün dünyada praktiki olaraq heç bir avtoritet qalmayıb. Hətta ən yaxşı niyyətlər də şübhə və qeyri-müəyyənliklə qarşılanır. Bax, bizim taleyimiz belədir. Hələ ortaya çıxmamış xəstəlikdən və heç kimə məlum olmayan virusdan planet əhalisinin kütləvi şəkildə öləcəyini proqnozlaşdıranda, başqa heç nə gözləmək olmaz...
ayna.az
Meyvələr orqanizm üçün vacibdir - immuniteti artırır, insult riskini azaldır, enerji verir və dərinin gəncliyini uzadır. Onların bir porsiyonu ürək-damar xəstəlikləri, müxtəlif növ xərçənglər, göz xəstəlikləri, astma və ya osteoporoz kimi bəzi xəstəliklərin inkişaf riskini azaltmağa kömək edəcəkdir. Bununla belə, arıqlayan bir çox insana, tərkibindəki şəkər və karbohidrat səbəbiylə meyvələrdən istifadə etmək tövsiyə edilmir.Məsələn, bir şaftalı orta hesabla cəmi 13 qram şəkər ehtiva edir, eyni zamanda C vitamini və beta-karotin mənbəyidir. Qreypfruta da diqqət yetirməyə dəyər: orta hesabla meyvənin yarısında 8,5 qram şəkər var. Orta ölçülü qırmızı almanın tərkibində 19 qram şəkər var.Ancaq portağal ilə diqqətli olmaq lazımdır: bir tərəfdən, bir sitrus meyvəsində yalnız 12 qram şəkər və çoxlu C vitamini var, lakin təzə şirə şəklində olan eyni portağal faydalı liflərin çoxunu itirir və daha az sağlamdır.Bəzi meyvələr hətta bədən üçün lazım olan protein mənbəyi ola bilər. Əlbəttə ki, onlar ağ əti və ya balığı məzmununa görə əvəz edə bilməzlər, lakin arıqlayanlar və idman edənlər üçün xoş bir əlavə olacaqlar. Beləliklə, avokadonun tərkibində az miqdarda natrium və karbohidrat olan demək olar ki, 2 qram protein (100 qrama) var. Ərikdə 1,4 qram zülal var və A, C, E vitaminləri, karotenoidlər, kalium və sinklə zəngindir. Böyürtkən eyni miqdarda protein ehtiva edir və ən sağlam giləmeyvələrdən biri hesab olunur. Kivi və bananın hər birində 1,1 qram protein var. Eyni zamanda kivi kalium, C, E və K vitaminləri ilə zəngindir, banan isə B6, C vitaminləri, kalium, antioksidantlar və fitonutrientlərin mənbəyidir.
Rusiya Dövlət Təhsil Universitetinin Təbiət Elmləri Fakültəsinin dekanı vəzifəsini icra edən İrina Lyalina keyfiyyətli pendirin necə seçiləcəyini söyləyib.Foodinfo.az xəbər verir ki, o, "İzvestiya" qəzetinə müsahibəsində qeyd edib ki, təbii və yüksək keyfiyyətli məhsulu ayırd etməyə kömək edəcək bir neçə əlamət var.“Səthin rənginə diqqət yetirin - çox parlaq bir kölgə boyanın artıqlığını göstərir. Əgər pendir tikəsini düz bucaqla qatlayırsansa və o çatlayırsa, bu o deməkdir ki, pendirin tərkibində süd tozu və bitki yağları (palma yağı) var və bu, saxtadır”, - deyə mütəxəssis bildirib.Həmçinin onun sözlərinə görə, pendir kağızı salfetindən sıxılan zaman yağ çıxa bilirsə, bu, məhsulun tərkibində bitki mənşəli yağların olduğunu göstərir.
Uşaqlara erkən yaşlarından düzgün qidalanmağı öyrətmək vacibdir ki, onlar sağlamlıq üçün lazım olan komponentləri alsınlar. Foodinfo.az xəbər verir ki, bu barədə Endokrinoloq və dietoloq Anastasiya Tarasko FederalPress-ə müsahibəsində danışıb.Mütəxəssis menyunu bir həftə öncədən planlaşdırmağı məsləhət görüb ki, pəhrizdə uşağın yeddi gün ərzində yediyi qidalar yer alsın. Uşaq bütün ailənin yediyi yeməklərdən imtina edərsə, o zaman tanış yeməkləri, məsələn, şirniyyatları seçməməlidir. Tarasko qeyd edib ki, bu halda uşaq süfrəni tam doymamış tərk edəcək, ona görə də növbəti yeməkdə iştahı daha güclü olacaq.Uşaqlara sağlam qidalar yeməyə öyrətmək olar, lakin proses bir qədər vaxt aparacaq, deyə dietoloq izah edib. Beləliklə, uşağın düzgün bəslənməyə bağlılığını inkişaf etdirməyə kömək etmək üçün bir neçə yol var. Birincisi: uşaq əsas yeməyi yemək istəmirsə, ona alternativ olaraq sevimli yeməklərindən hazırlanmış kiçik porsiya təklif oluna bilər. İkincisi: uşağınıza tərəvəz və ya meyvə qabı verin. Taraskoya görə, tərəvəz və meyvələr həmişə uşağın gözündə və əllərində olmalıdır, onu almağa məcbur etmək lazım deyil - gec-tez o, ən azı bir dilim götürəcəkdir.
Gün ərzində yemək vaxtı insanın sağlamlığına dərindən təsir edə bilər. Barselona Qlobal Sağlamlıq İnstitutunun (ISGlobal) Beynəlxalq Epidemiologiya Jurnalında (IJE) və qidalanma jurnalında dərc edilən araşdırmaya görə, səhər yeməyi və axşam yeməyini yediyimiz zaman və inkişaf riski arasında birbaşa əlaqə var.Yeddi ildən çox davam edən araşdırmada əksəriyyəti (79%) qadınlar olmaqla 103 312 nəfər iştirak edib. Könüllülər müntəzəm olaraq alimlərə onların pəhrizləri, yemək vaxtı və tezliyi haqqında məlumat verirdilər.Müşahidə dövründə 963 yeni tip 2 şəkərli diabet (DM) halı müəyyən edilib. Səhər doqquzdan sonra müntəzəm olaraq səhər yeməyi yeyənlər arasında bu xəstəliyin tezliyi əhəmiyyətli dərəcədə yüksək idi.Belə ki, alimlərin fikrincə, səhər yeməyi üçün ideal vaxt 08:00-dan əvvəldir, çünki erkən qidalanma şəkərli diabetin inkişaf riskini 59% azaldır.Nurlan
Bilirik ki, xəstəliklərin aşkar olunması üçün müəyyən yoxlanışlar və analizlər verilir. Hər ölkədə olduğu kimi Azərbaycanda da minlərlə xəstə var. Bu xəstələr də xəstəlik səbəbilə müayinə olunmalı və analiz verməlidirlər. Qeyd etdiyimiz proseslərin qiymətlərilə bağlı narazılıqlar isə yetərincədir. Vətəndaşlar bildirirlər ki, analiz qiymətlərinin hamısı heç də ciblərinə uyğun deyil.
Redaktor.az Bakıda müxtəlif analizlər həyata keçirən laboratoriyaların qiymətilə bağlı araşdırma edib.
DNT analizlərinin qiyməti 900-1600 manat arasında dəyişir.
Onurğa Əzələlərinin Atrofiyası (SMA) analizin qiyməti 250-800 manat aralığınadadır.
Ekzom Sekans Analizi (WES) isə 480-5000 manat arasındadır.
Qeyd edək ki, yuxardakı qiymətlər Bakıda fəaliyyət göstərən 7 özəl və dövlət laboratoriyalarından araşdırılıb.
Süni uşaq qidaları yeni doğulan körpələrin qidalanması üçün istifadə edən məhsullar sırasında ilk yerdədir. Lakin bunun uşaqlar üçün faydalı olmadığını iddia edənlər də var. Maraqlıdır, pediatrlar məsələ barədə hansı fikirdədir?
TEREF xəbər verir ki, mövzu ilə əlaqədar pediatr Aytən İsmayılzadə “Yeni Sabah”a danışıb. Onun sözlərinə görə, süni qidanı ana südü ilə əvəz etmək daha faydalıdır:
“Son günlər süni qidalarla bağlı müxtəlif müzakirələr aparılır. Ümid edirəm ki, vaxt keçdikcə doğum evlərində də bu kimi məhsullar analara təklif edilməz. Ümumiyyətlə süni qidanı ana südü ilə əvəzləmək lazımdır. Ancaq bizdə vəziyyət tərsinədir, ana südü ilə süni qidanı əvəz edirlər. Bu isə çox təəssüfləndirici bir haldır. Doğum evlərində mütləq donor süd bankları olmalıdır. Həmin banklarda olan ehtiyatlar yeni doğum edən ancaq südü hələ gəlməyən analara təklif edilə bilər. Sual yaranır: Donor bankına süd necə yığılacaq? Südü bol olan analar doğum evindən çıxan zaman bu banka kifayət qədər süd bağışlaya bilərlər. Bu proses reallaşarsa, çox yaxşı olar. Bir neçə müddətdir ki, sözügedən təkliflə çıxış edirəm. Ancaq təəssüflər olsun ki, bu məsələyə baxılmır”.
Pediatr vurğulayıb ki, süni qidalar apteklərdə açıq şəkildə satılmamalıdır:
“Körpələrin mədə-bağırsağına daxil olan süni qidalar müxtəlif xəstəliklərin yaranmasın səbəb olur. Onların orqanizmində allergik fon güclənir. İmmun zəifliyi ilə bağlı xəstəliklər ortaya çıxır. Bütün bunlar kimyəvi tərkibli dərman vasitələrinin qəbuluna səbəb yaradır. Həmin proses də gələcəyimiz olan uşaqların sağlamlığını zədələyir. Ona görə də, ilk olaraq doğum evlərində süd bankı yaradılmalı, süni qidaların reklamına ciddi nəzarət olunmalı, 1 və 2 nömrəli qidaların sosial platformalarda reklam edilməsi qadağan olunmalıdır. Bu hallara riayət olunmazsa, həmin firmalara töhmət verilməli, yaxud cəza tətbiq edilməlidir. Belə reklamları görən analar həmin qidaların sağlam və zərərsiz olduğunu düşünərək istifadə edirlər. Beləliklə, onların istifadəsi genişlənir. Apteklərdə də bu məhsul açıq şəkildə satışa çıxarılmamalı, şkafda saxlanılmalıdır. Həmçinin, ana südünü artırmaqla bağlı seminarlar, məsləhətçilərin təlimlərinə daha çox yer verilməli, zaman ayrılmalıdır. Doğum evlərində bu cür məsləhətlərin verilməsi üçün “Ana südü məsləhətçisi” kursunu keçən şəxslərə iş verilməlidir ki, anaları maarifləndirsinlər”.