Altı-yeddi il əvvəlin xəbərlərində kərə yağının ölkəyə idxalının azalması, yerli istehsalın artması diqqət çəkirdi. Sonra mənzərə dəyişdi. İdxal kəskin artdı, istehsaldan az söz açılmağa başlandı. Keçən ilin son günlərində yenə ictimaiyyətə istehsalın artmasıyla bağlı məlumatlar ötürülürdü.
Bizimyol.info xəbər verir ki, mütəxəssislər kərə yağı istehsalının baha başa gəldiyini bildirirlər. Xammal istehsalı, daşınma, emal xərcləri böyük rəqəmlər ortaya qoyur. Bu halda yağın maya dəyəri 20 manatdan ucuz olmur.
Sadə hesablama aparaq. Bir kiloqram kərə yağının əmələ gəlməsi üçün azı 18 litr südə ehtiyac var. Deməli, standartlara cavab verən yağın kiloqramı heç bir halda 18 manatdan ucuz başa gələ bilməz. Hələ onu demirik ki, mütəxəssislər 1 kiloqram 82,5 faizlik kərə yağının istehsalı üçün 23 litr təzə inək südündən (3,6 %-li) istifadə olunduğunu xüsusi vurğulayırlar. Yəni yağın maya dəyəri düşündüyümüzdən də baha alınır.

Rəsmi məlumatlarda deyilir ki, guya ölkəyə kərə yağı və süddən hazırlanmış başqa yağların idxalı 11 faiz azalıb. Hökumət bununla istehsalın artdığını bildirmək istəyir. Ola bilər ki, həqiqətən də, idxal azalıb. Amma bu həm də keyfiyyətin aşağı düşməsi anlamına gəlir. İstehlakçıya kiloqramı 15-20 manata müxtəlif yağlar təklif olunub. Bunların heç biri standartıara cavab vermir. Həmin yağları heç alıb yeməyə dəyməz.

İqtisadçı Vahid Məhərrəmli deyir ki, sahibkar kərə yağının istehsalında dövlətin dəstəyini hiss etməlidir: “Digər ölkələrdə, xüsusən Yeni Zelandiyada istehsal olunan kərə yağının xərcinin 50 faizini dövlət öz üzərinə götürür, sahibkara dotasiya və subsidiya verir. Bizim ölkədə süd və yağ istehsalçıları üçün güzəştlər nəzərdə tutulmur. Ona görə də işbazlar ucuz bitki yağlarını, heyvan piyini, marqarini qarışdırıb əldə olunan surraqatı əhaliyə kərə yağı kimi təklif edirlər. Həmçinin Azərbaycana digər ölkələrdən idxal olunan ucuz kərə yağlarının da keyfiyyəti aşağıdır”.

İstehsalın artmasına sevninməkdənsə, keyfiyyətə diqqət yetirmək lazımdır. İnsanlar ucuz və zərərli məhsulla qidalanmaq məcburiyyətində qalırlar. Unutmayaq ki, kərə yağı əhalinin rasionunda vacib yer tutur. Hər şeydən əvvəl keyfiyyət diqqət mərkəzində olmalıdır.